Haricot Blanc
4,70 €
TTC
Nous vous proposons 3 variétés de Haricots blancs pour réjouir vos papilles :
- Coco vient du nom générique du haricot, où il débarqua en 1928. C'est en Argentine qu'on dénicha le coco. Un marin plus curieux que les autres débarque donc en Bretagne avec son coco.
- Haricot Mogex également appelé « Mogette ou Mojhette en Vendée » en forme de rognon. La recette de mogettes à la tomate (ou mojette à la charentaise) est l'accompagnement idéal avec un gigot mais également n'importe quel gibier.
- Le lingot, long et blanc, traditionnellement cuisiné dans le Sud-Ouest, à la chair farineuse. C’est celui que l’on utilise dans la confection du cassoulet de Castelnaudary.
Sachet compostable de 400g
La cuisson de base des haricots demande un pré trempage dans 2 volumes d'eau (non salé) pendant minimum une nuit.
Comptez 80 gr de haricot sec par personne environ.
• Rincez et égouttez.
• Ensuite, il faut compter 1h à 1h30 de cuisson dans eau bouillante à feux doux toujours non salé. La cuisson douce ne malmène pas les haricots et respecte leur aspect si caractéristique.
• Egouttez, ils sont prêt à intégrer toutes vos recettes.
... Vous voulez connaître les détails de la cuisson des haricots ... le document (pdf) dans l'onglet Documents joints vous donnera plus d'information.
Et rendez vous sur notre Blog ... pour plus de recette.
HALIS04 - N°lot 21HALIBIOF3R09
319 Produits
Nous vous proposons 3 variétés de Haricots blancs pour réjouir vos papilles :
- Coco vient du nom générique du haricot, où il débarqua en 1928. C'est en Argentine qu'on dénicha le coco. Un marin plus curieux que les autres débarque donc en Bretagne avec son coco.
- Haricot Mogex également appelé « Mogette ou Mojhette en Vendée » en forme de rognon. La recette de mogettes à la tomate (ou mojette à la charentaise) est l'accompagnement idéal avec un gigot mais également n'importe quel gibier.
- Le lingot, long et blanc, traditionnellement cuisiné dans le Sud-Ouest, à la chair farineuse. C’est celui que l’on utilise dans la confection du cassoulet de Castelnaudary.
Sachet compostable de 400g