Haricot Marbré

Le haricot marbré ou bariolé ou borlotto, un peu plus doux que le haricot rouge, est très plaisant dans votre assiette.

Comme tous les haricots, il nécessite un pré trempage dans 2 volumes d'eau (non salé) pendant minimum une nuit. 

Comptez 80 gr de haricot sec par personne environ.

• Rincez et égouttez. 

• Puis compter 1h de cuisson dans eau bouillante à feux doux toujours non salé. La cuisson douce ne malmène pas les haricots et respecte leur aspect si caractéristique.

• Egouttez, ils sont prêt à intégrer toutes vos recettes.

... Vous voulez connaître les détails de la cuisson des haricots ... le document (pdf) dans l'onglet Documents joints vous donnera plus d'information.

Et rendez vous sur notre Blog ... pour plus de recette.